隨便亂想｜集中式外送平台

點子未經過嚴格和完善的評估，僅為個人隨意想法。

概念為一種更便宜的校園餐點外送服務。

在中央讀書那段期間，我發現每逢中午晚時刻，學生有很高機率在校園的「後門」與「宵夜街」用餐，而不是騎乘交通工具到較遠的餐廳用餐，我猜測可能有以下原因：

同學間社交、互動較方便
餐廳距離學校較近

不只如此，我認為「餐廳位置分布尷尬」強化了這個現象。

餐廳分布位置尷尬

下圖是中央大學以其附近區域的地圖，圈選位置為較餐廳分布較密集的區域。

以密集餐廳的區域間來看，如果從學校到餐廳較多的區域用餐，至少需騎乘機車7分鐘以上，加上學生課程結束後從教室走到停車場，算上來回路程就需消耗學生30分鐘（15min*2），若考慮課程間的空堂（約1hr），對於希望擴展食物圈的學生來說處在一個不友善的位置。

因此，若學生想解決日常的食物需求，後門與宵夜街似乎成了唯一選項，但是後門與宵夜街的餐廳有以下問題：

中餐、晚餐的餐廳價位偏高且偏精緻
- 參考厚食餐廳，一份爌肉飯要價 $160，但若騎乘機車不到10分鐘去別間餐廳用餐，價格只需 $100。
- 參考阿米玲食堂餐廳，一份雞腿飯要價 $200，同理若騎乘機車去其他餐廳用餐，價格只需 $110 ~ $120。
- 對於學區的餐廳多為精緻餐點，簡單來說較少「粗飽」、「CP 值高」的餐廳。
餐廳選擇偏少
- 對照地圖，後門的餐廳約有 40 間、宵夜街則約有 25 間（餐車、小吃店不計），共計 65 間餐廳中，扣除定位為早餐店的 13 間餐廳，尖峰時刻約有 52 間餐廳供學生選擇，扣除價位較高的餐廳後選擇會進一步減少。
- 學區的中式餐廳選擇較少，且大多為自助餐、餃類等，較少便當選項。

外送服務價格昂貴

因學區附近就是市區，所以外送服務變成一個不錯的選項，但外送平台通常會收取平台費，且再被外送員收取外送費，雙重手續費會造成商品價格墊高，對於沒有經濟能力的學生是一項負擔。

想法介紹

基於上述問題，想到一種解決方案，以校園為中心，提供比外送平台更便宜，且選擇性豐富、方便的美食外送服務。

中午尖峰時段約為 12:00 ~ 1:00、晚上尖峰時段則是 17:00 ~ 18:00，在尖峰時間前一個半小時，學生可經由平台（可能是 line、或自架網站）預訂位於學區外的餐點，只要同一間餐廳達到 15 ~ 20 人預訂即可享受外送服務（在之後的篇幅會把到達數量目標的狀態稱為 "集合完成"）。定價會上漲 $10 ~ $20，價格依照距離而定。

假設學區外的爌肉飯為 $100，調整後的價格可能為 $115，但儘管如此還是比學區餐廳便宜

當在尖峰時間前兩小時未達到預定人數，則會用手機通知的方式提醒學生訂單不成立，反之則下訂單。

也就是說學生必須於 10:00, 15:00 前預訂餐點，我認為對於學生來說，在這些時間點被告知訂單無效是完全可以被接受的，因為學生仍在上課；倘若集合完成，則會向店家下訂單，店家有 1hr ~ 1.5hr 的時間準備餐點，而我們有約半小時領取餐點，這樣學生便可在 12:30 ~ 13:00, 17:00 ~ 18:00 間取餐。

利潤說明

這項服務與外送平台相似，但我們的服務是「一次性」為消費者做外送服務，這相當於只需跑一趟外送，就等於外送平台 15 ~ 20 次的服務，也就是說，跑一趟外送的利潤為外送平台的 15 ~ 20 倍，這是一個不小的差距，也因為如此，可提供較便宜的價格吸引學生使用服務。

具體來說，假設外送費訂為 $15 且有 20 個人預訂，這樣取餐一次便有 $300 利潤，若以外送時間半小時計，時薪約為 600 元/小時，以熱門的外送平台 Ubereat 來說，外送員於 2025 年的平均淨利約為 270 元/小時，雖然並沒有還原淨利中扣除的機車保養、維修等成本，但我相信 600 元/小時仍是筆不錯的金額（這是外送費訂為 $15 的情況，甚至可以提高費用）。

利潤的產生

對於原始的外送服務，廣義上可以定義為「不同消費者，在不同時間點上，雇用不同外送員進行外送服務」，但是學生用餐的情境則是「不同消費者，在相同時間點上，雇用相同外送員進行外送服務」。有這個設定後，便可在相同時間點上為多個消費者進行外送服務，進而壓縮外送員的數量，讓外送員賺取翻倍的外送費用。而且學區餐廳的價格偏貴且種類少，這進一步提升學生使用服務的機率。

服務優勢

比起傳統外送平台，這項服務不僅可以壓縮外送費，甚至因為不需跟店家合作，所以沒有平台費，這便可讓溢價壓到很低。
實行成本低
- 因採用預訂制，因此需求明確，實行成本降低（只需做網頁建置 + 行銷），且外送一次利潤固定，不會因為預定人數少而影響利潤（只要人數不符則直接無效）
以學生的立場來說，學生可在下課後至學校某處取得餐點，時間成本遠低於走出校外用餐，而且選擇更豐富，甚至溢價後的價格還低於學區附近的餐廳。

風險

當學生未領取餐點，廚餘只能自己處理（這可能反而是好處，等於學生未領取，有多一頓飯可以吃，或是低價再轉賣）
店家可能無法在規定時間內製作完成
如果使用服務的學生變少，會影響集合完成的機率，進一步造成學生客源流失

被動收入機會

從「利潤的產生」章節中，可以看到如果依照範例，外送費用約為 600 元/小時，這仍會花費時間成本，因此如果將外送的動作打包給其他人，從而賺取價差，這樣便可做到被動收入。

舉例來說，若單次外送的金額為 300 元/次，只需抽取 15% 手續費（約 $45），另以 $255 的薪酬尋找外送員已完成服務，對於外送員來說，255 元/次（510 元/小時）仍然是一筆不錯的收入；而對於我們來說，我們不需花費任何時間成本便可得到 $45。

如果每天有 10 筆集合完成且找到外送員，我們便可在用餐時段賺進 450 元，午晚餐時段合併共計 900 元，乘上 20 個工作天，每個月約可以得到 18000 元，這是在不花費任何時間成本的情況。